pondělí 9. prosince 2013

RECEPT: Jablkové louhované "preclíky" se skořicovým cukrem

Na blozích se to teď hemží spousta recepty na vánoční cukroví.
Co si ale dát ještě jeden takový recept nevánoční, přesto zimní, sladký a skořicový?

Objevila jsem ho nedávno někde na blogu a chtěla ho už nějakou dobu vyzkoušet. No a tak jsem se k tomu minulý víkend konečně dostala. Další týden mi trvalo vybrat a upravit fotky a recept sepsat.
Tadá, tady je:

Ingredience:

350 g hladké mouky
200 g hrubé mouky
1 sáček droždí
4 lžíce cukru (raději bych příště teda dala víc, na můj vkus to bylo málo sladké)
1 lžička soli
25 g másla
pyré ze 2-3 jablek (já měla 2)

na lázeň: vařící voda a 5 lžíc prášku do pečiva
na posypání: 2 lžíce skořice smíchané s půl hrnečkem cukru, 1 vajíčko na potření


Postup:

Začneme tím, že si zpracujeme jablka na pyré. Nejdřív jsem je oloupala, nakrájela a rozmixovala.
Potom můžeme začít s těstem.

V misce smícháme oba druhy mouky, máslo, jablečné pyré a sůl a rukama hněteme dohromady.
Potom přidáme cukr, droždí a polovinu teplé vody. Dále hněteme a až těsto začne být kompaktní, přidáme druhou polovinu vody.

Těsto si vyklopíme na vál a hněteme cca 5 minut. Potom vrátíme do misky, kterou jsme si zatím potřeli troškou oleje a necháme hodinku kynout.


Zatímco těsto kyne, připravíme si vodní lázeň. já jsem použila hrnec s napařovákem, ale nijak extra se mi to na tenhle účel neosvědčilo, takže bych spíš doporučila mělký kastrol, aby se z něj vylouhovaný preclík dobře vytahoval.
Každopádně dáme hrnec na plotnu, rozpustíme ve vodě (cca 2 hrnečky) 5 lžic prášku do pečiva a udržujeme ve varu, zatímco vytváříme preclíky.



Taky si připravíme  hrneček s posypem- skořicí s cukrem a vajíčko na potření.

Když nám po hodině těsto vykynulo, zase si ho vyklepneme na vál, trochu pohněteme, aby se z něj dostal přebytečný vzduch a můžeme začít s preclíky!

Mně osobně se tvar preclíků hrubě neosvědčil, protože jsem na to asi moc levá :D.
Takže jsem se rozhodla udělat takovéhle pletence.


Potom příjde to nejhlavnější - louhování. U toho jsem byla ráda, že jsem ráda a na focení jsem neměla ani pomyšlení.. Prakticky ale jen ponoříme každý preclík/pletenec na minutu do vařící vody a poté ho vytáhneme (je trošku oslizlý) a teprve dáme na pečící papír na plech.

Posypeme skořicovým cukrem a potřeme vajíčkem.


No a když máme takových bobíků plný plech, strčíme je do trouby a pečeme v předehřáté troubě na 180°C přibližně 20-25 minut.


No a pak už nezbyde nic jiného, než si váš výtvor ještě zatepla vychutnat nejlépe s kávou nebo sklenicí mléka :) mňam!

Žádné komentáře:

Okomentovat